Single Blog Title

This is a single blog caption
21 Th3

THƯƠNG NHỚ CƠM GÀ XỨ NẪU – ĂN LÀ GHIỀN

Tròn 5 tháng kể từ ngày mình chọn về với Phú Yên. Ngay từ đầu đã được “Cảnh báo” rằng về đây chắc chắn sẽ …. lên cân vù vù bởi lẽ đồ ăn thì quá nhiều, quá ngon lại quá rẻ. Ông bà dạy rất phải, trăm nghe không bằng một thử. Và giờ đây thì mình đã tin rồi đấy.

Phú Yên là 1 mảnh đất hiền hòa và yên bình đúng như cái tên của nó vậy – đất Phú trời Yên. Ai đã từng 1 lần đến du lịch Phú Yên đều có cảm nhận về mảnh đất này như vậy. Phú Yên, nổi tiếng với những đặc sản biển như cá ngừ Đại dương, sò huyết đầm Ô loan, nước mắm gành đỏ …. Và đặc biệt là món cơm gà Phú Yên, món ruột của mình đấy.

Nhập mô tả ảnh tại đây

TẠI SAO LẠI LÀ CƠM GÀ?

Cơm gà Phú Yên có cách nấu khác với cơm gà Tam Kỳ, ai đã ăn 1 lần sẽ phải nhớ mãi không quên. Nói không ngoa, ăn một lần, ghiền một đời, như mình đây.

Điều đầu tiên làm nên thương hiệu Cơm gà Phú Yên chính ở chính con gà. Gà phải là loại gà ta – những con gà thả vườn chắc thịt được làm sạch rồi luộc đến mềm. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể chọn món gà xé phay hoặc để từng khúc thịt như đùi, cánh,….Nhưng dù chế biến thế nào thì thịt gà Phú Yên vẫn đủ độ dai, béo độc đáo của nó.

Nhập mô tả ảnh tại đây

Về phần cơm, cơm phải được nấu từ chính loại gạo trồng trên mảnh đất Phú Yên đầy màu mỡ. Những hạt gạo rời, có độ dẻo và vị béo đặc trưng được vò sạch ngâm trong nước đến khi mềm rồi đem xào với bột nghệ để tạo màu vàng và hương thơm, sau đó, cho gạo vào nồi nấu bằng nước luộc gà cho thêm sả, tỏi. Khi cơm chín, cơm thơm lừng và màu vàng tươi hấp dẫn hơn bất kỳ món cơm nào khác.

Đĩa cơm gà sẽ không bao giờ hoàn thiện nếu thiếu đồ chua, cái mình ưng nhất. Vốn là đứa rất ghét ăn hành nhưng cứ có bao nhiêu củ hành trong đĩa này là mình chén sạch nhé. Bởi lẽ, hành chua này không hề có vị hăng mà vẫn giòn, ngọt và có chút tê tê nơi đầu lưỡi. Món hành chua này góp phần trung hòa vị béo của gà khiến mỗi khi ăn tạo cảm giác ngon miệng hơn. Nếu ăn cơm gà Phú Yên, cắn thêm trái ớt xanh, bóc thêm vài tép tỏi vị ngon càng trở nên hấp dẫn hơn.Thêm ít đu đủ, cà rốt ngâm chua và vài cọng rau răm là hết sẩy con gà ta nhé!

Thứ cuối cùng phải kể đến chính là chén nước chấm siêu kích thích kia kìa. Dân miền Trung mình vốn rất mê ăn mặn, ăn cay. Bạn sẽ dễ dàng phát hiện rằng trong hầu hết các bữa ăn quê mình chưa bao giờ thiếu chén nước mắm đậm vị, thơm ngon. Vì làm từ cá cơm nguyên chất nên mắm sẽ mặn hơn bình thường 1 tí. Một chút tỏi ớt, đường và bột ngọt giã nhuyễn sẽ làm dậy hương và dịu bớt vị mặn nồng của mắm đó. Đặc biệt hơn cả, ngoài những nguyên liệu chính là nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt được xay nhuyễn, trộn đều thì bí quyết gia truyền nằm ở… thịt gà. Trong thành phần nước chấm có một chút thịt gà xay, tạo nên độ béo ngậy, độ ngọt. Nhìn những chén nước chấm có màu đỏ tươi, nhiều người giật mình vì sợ cay, nhưng trên thực tế vị cay, ngọt và chua đều rất hài hòa để ngay cả những người không thể ăn cay vẫn dễ dàng thưởng thức.

ĂN CƠM GÀ Ở ĐÂU THÌ NGON?

1. Cơm gà Tuyết Nhung

Du khách đến với thành phố Tuy Hòa (Phú Yên) hầu như ai cũng được truyền tai nhau về quán cơm gà ở đường Lê Thánh Tôn của chị Tuyết Nhung. Quán đã có vài chục năm, lúc nào cũng tất bật khách ra vào. Vào giờ cao điểm buổi sáng hoặc buổi trưa, khách thường phải xếp hàng đợi mới có được chỗ ngồi.

Nhập mô tả ảnh tại đây

Mức giá: 25k (cơm gà xé) – 35k (cơm gà đùi);

2. Cơm gà Cô Nhâm

Đây là quán mình rất rất ưng, tuy chỉ là quán vỉa hè nhưng ngon cực. Mình chỉ vô tình phát hiện ra quán này trong một lần đưa bạn đến quán Tuyết Nhung ăn nhưng quán lại đóng cửa. Thế là “chọn đại” 1 quán nào đó để lấp bụng. Ai dè, vô trúng quán số dzách. Giờ thành quán ghiền luôn rồi.

Quán nằm ngay góc ngã tư Lê Lợi và Duy Tân, bán vào sáng sớm đến khi hết, khoảng 9h – 9h30.

Theo cảm nhận riêng của mình thì quán này ngon hơn hẳn Tuyết Nhung vì một khi quá nổi tiếng, họ lại bắt đầu chạy theo số lượng mà lại ít đầu tư vào chất lượng nên cơm không còn ngon như xưa. Duy có 1 điểm là nước chấm ở đây thì không bằng thôi hihi.

Đĩa cơm gà đùi 20k chà bá

Giá cả cực kỳ rẻ, rẻ và rẻ: 15k (cơm gà xé) – 20k (cơm gà đùi) như hình minh họa. Đã chưa???

(Theo bạn Thúy Nhi)

 

error: Content is protected !!